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硕士生导师

李 彦

发布日期:2022年12月01日 来源: 作者:

食品科学与工程,硕士,副教授、硕士生导师。皇冠welcome体育食品与生物工程学院食品系主任。

电子信箱: 122511021@qq.com

【个人简介】 

2006年获湖南农业大学茶学硕士学位。2006-至今,皇冠welcome体育食品科学与工程专业任教、硕士生导师。主要从事农产品加工和食品微生物学研究。先后主持湖南省科学厅项目、湖南省重点研发项目子课题、湖南省教育厅项目、湖南省工程中心开放基金各1项;指导学生完成湖南省教育厅大学生创新创业优秀项目1项,在食品科学、食品工业科技、等期刊发表论文20余篇。主持2019年湖南省一流课程《微生物学A》项目建设,主持湖南省教育厅2021年重点教改项目,参与2021年湖南省教学成果奖二等奖,获校级课堂教学竞赛三等奖、二等奖各1项,校级信息化竞赛三等奖1项。

【主讲课程】

本科生:《微生物学A》、《食品科学导论(双语)》 、《认识实习》

【主要研究领域】

1. 水产食品加工

2. 微生物发酵食品

3. 白酒风味成分

【获奖成果】

1. 《微生物学A》2019年湖南省一流课程;

2. 《“双结合双递进”食品科学与工程专业创新人才培养体系的构建与实践》2021年获湖南省教育厅教学成果二等奖(P4);

3. 指导学生《鲍罗万象-素味鲍鱼捞饭酱》2019年获中国食品学会李锦记创新大赛三等奖;

【5篇代表性论文】

1. 栾傲男,王传洋,俞健 ,王发祥 ,刘永乐 ,李向红 ,李彦* , 干制工艺对鲢鱼品质及晚期糖化终末产物含量的影响. 食品与机械. 2022, 7, 13-20

2. 李彦,俞健,啤酒废酵母泥生产饮料的研究,食品科技,2014,5:92-95.

3. 宋昊芮,李彦* ,王 乐,姚一帆, 乳酸杆菌产胞外多糖培养条件的优化, 吉首大学学报(自然科学版), 2019(5):59-62

4. 李彦,用啤酒废酵母泥生产鲜味食用蛋白的生产工艺,食品研究与开发,2004,5:106-108

5. 李彦,李赤翎,俞健,影响法式薄饼成品率因素的探讨,食品工业科技,2004,12:52-55


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