报告承办单位: 食品与生物工程学院

报告题目: Formulation effects on the stability of protein-stabilised O/W emulsions

报告人: Paul Van der Meeren

报告人所在单位: 比利时根特大学

报告人职称/职务及学术头衔:教授/博士生导师

报告时间:2023年12月6日上午10:00-11:30

报告地点: 云塘校区工科三号楼A-320会议室

报告人简介: Paul Van der Meeren教授，根特大学全职教授，广东省海外名师，食品胶体科学与技术领域专家，比利时粒子、胶体和界面学会的创始人兼主管；根特大学博士工程（生物科学）学院主管，根特大学生物科学工程学院绿色化学与技术系主任，创建并领导了粒子与界面技术研究小组（PaInT）；布鲁塞尔自由大学客座教授。近5年发表高水平论文100余篇，累计被引5500余次。已培养30余名博士。Paul Van der Meeren教授致力于多功能分散体系的构建、稳定与应用，包括（多重）乳液、（纳米）悬浮液和脂质分散体。